Come ogni anno, l'Istituto Agrario "Anzilotti" di Pescia organizza il corso di tecniche base di potatura dell'olivo, a cura degli insegnanti Alessandro Catola, Fabio Silvestri, Mauro Monterastelli e Stefano Lapucci. Il corso si svolgerà nel periodo di febbraio-marzo 2016. La partecipazione è aperta al pubblico e il costo è di € 130,00.
Il corso, della durata di 18 ore complessive, è strutturato in una prima parte teorica, dove si forniranno conoscenze sulla corretta tecnica di potatura, e in una successiva parte pratica (4 lezioni di 3 ore ciascuna) che si svolgerà all'aperto, durante la quale saranno messe alla prova le competenze dei partecipanti sugli olivi dell'Istituto.